Ma che cosa fa l'Olio?

OLIO E SALUTE

Oltre che donare agli alimenti un sapore e un profumo inconfondibili, l'olio extravergine di oliva ha numerose propriet� nutrizionali che lo rendono un condimento molto speciale.

E' DIGERIBILE
La sua composizione assicura un'ottima digeribilit�, infatti, l'olio di oliva � l'unico olio alimentare digeribile al 100% e quindi risulta particolarmente adatto anche ai bambini piccoli e alle persone anziane. Oltre che favorire la digestione, protegge le mucose ed evita gli effetti dell'ipercloridria, riducendo cos� i rischi di ulcere gastriche e duodenali.

CONTIENE GRASSI BUONI
L'olio extra vergine di oliva � ricco di acidi grassi monoinsaturi, che sono indispensabili per un corretto sviluppo e per un buon funzionamento dell'organismo. Aumenta il colesterolo buono (HDL) e abbassa quello cattivo (LDL), costituendo un efficace presidio contro l'insorgere di patologie legate ad un eccesso del tasso di colesterolo, legato poi ad alcune patologie come le malattie cardiovascolari e arteriosclerosi.
E' un alimento importante per il nostro corpo, poich� � una fonte preziosa di trigliceridi, di cui � necessario assimilarne una certa razione ogni giorno. E' necessario assumerne piccole dosi, infatti un grammo di olio di oliva contiene circa 9,5 calorie, ci� significa che 40 - 60 grammi di olio al giorno forniscono circa 400 - 600 calorie, rispetto alle 2.000 - 3.000 necessarie giornalmente.
E' una fonte importante di energia di elevatissima qualit�, capace di aumentare di 400 volte le difese immunitarie.

PROTEGGE L'APPARATO DIGERENTE
L'olio extra vergine di oliva stimola la contrazione della cistifellea, inibisce la formazione di calcoli biliari e giova nei casi di ulcera gastrica e duodenale.

HA MOLTE FUNZIONI UTILI
L'olio consumato a digiuno esercita una azione blandamente lassativa.
Favorendo la diminuzione del glucosio nel sangue, � tra gli alimenti base della dieta anti-diabete. Stimola la mineralizzazione delle ossa. Contribuisce alla formazione delle linfa necessaria per la sintesi degli anticorpi e per la difesa immunitaria.
Consumato moderatamente costituisce elemento di sintesi di molteplici organi e sistemi, quali pelle, cervello, sintesi degli ormoni, funzioni cellulari.
E' un sollievo per le articolazioni ed il bulbo oculare riducendone l'attrito. Agisce da protettore termico del corpo e svolge un'azione calmante e rinfrescante sulla pelle irritata.

CONTIENE LA VITAMINA E
L'olio extravergine di oliva � ricco di vitamina E, che � un potente antiossidante che contrasta l'azione dei radicali liberi, responsabili dell'invecchiamento delle cellule.
La vitamina E, inoltre, concentrandosi nella ghiandola mammaria, � in grado di raggiungere anche i neonati attraverso l'allattamento. Attraverso l'azione della vitamina E, definita anche vitamina della fertilit�, favorisce la funzionalit� dell'apparato riproduttivo e ha un effetto antiabortivo.
Un cucchiaio di olio, circa 16 mg, copre il 15% della razione giornaliera raccomandata di vitamina E.